今年以來，白酒企業(yè)接連曝出與數(shù)字化相關的新聞：五糧液集團與阿里巴巴集團達成戰(zhàn)略合作，宣布將在新零售、互聯(lián)網(wǎng)技術與行業(yè)融合、供應鏈金融服務、企業(yè)信息技術服務等領域進行廣泛深度合作。在此之前，瀘州老窖與華為、茅臺與浪潮、江小白與騰訊的合作，更是讓數(shù)字化賦能，成為了行業(yè)內(nèi)研究的重要課題。
作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)代表的中國白酒，過去幾年來一直試圖搭上“數(shù)字化快車”，進而從內(nèi)到外完成品牌升級及企業(yè)結構調(diào)整，也促使了整個白酒產(chǎn)業(yè)從信息化2.0向3.0時代邁進。
白酒專家研究指出，新時代隨著消費升級趨勢加劇，白酒產(chǎn)業(yè)正呈現(xiàn)三個方面特點：一是產(chǎn)業(yè)集中度正快速提高，茅臺、五糧液等頭部企業(yè)營收和利潤占比大幅提升;二是“馬太效應”下的“二八定律”表現(xiàn)明顯，大多數(shù)酒企經(jīng)營困難;三是轉型升級成為白酒企業(yè)共同的選擇。
近二十年來，中國酒企通過深度營銷、盤中盤模式掌控終端，大幅度提升了渠道價值鏈的效率和穩(wěn)定性，使得企業(yè)獲得持續(xù)性增長的能力，并在競爭中享受到“渠道紅利”。但隨著“供大于求”、“消費多元化”、人力成本上升等產(chǎn)業(yè)環(huán)境下的變化，過去依靠人海戰(zhàn)術的深度營銷模式遇到瓶頸，尤其深度營銷模式面對“用戶失聯(lián)”的束手無策讓傳統(tǒng)酒企營銷創(chuàng)新難有作為。
眾所周知，終端為王的渠道戰(zhàn)略成就了口子窖、古井、洋河、瀘州老窖等省級龍頭和名酒的大區(qū)域化、全國化;產(chǎn)品至上的品牌戰(zhàn)略成就了茅臺、五糧液、汾酒、舍得、水井坊等全國名酒的輝煌復興，而渠道和品牌融合戰(zhàn)略則需要數(shù)字化。具體講，主要是外部環(huán)境與企業(yè)內(nèi)部發(fā)展共同作用所致。
對于這一判斷，從國家統(tǒng)計局發(fā)布的白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展數(shù)據(jù)，也足可印證上述結論。2018年1-12月，全國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量5631.93萬千升，同比增長1.17%，全國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)總計2546家，累計完成產(chǎn)品銷售收入8122.74億元，同比增長10.20%;其中規(guī)模以上白酒企業(yè)1445家，完成銷售收入5363.83億元，規(guī)模以上啤酒企業(yè)415家，完成銷售收入1472.52億元，規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)212家，完成銷售收入288.51億元，白酒、啤酒銷量雖總量略有增長，但增速明顯放緩，葡萄酒還連續(xù)兩年出現(xiàn)了負增長。
不難看出，未來高端名酒企業(yè)如何保持持續(xù)增長，中小企業(yè)如何擺脫困境、尋求突破，成為酒企轉型發(fā)展中的重要課題，而數(shù)字化成為了眾多企業(yè)嘗試和探索的重要路徑。
外部環(huán)境驅(qū)使
產(chǎn)品競爭，除了質(zhì)量，便是價格，那么如何降低運營成本，讓消費者有更好的消費體驗，同時增加企業(yè)的利潤率，是做大品牌，在市場中立于不敗之地的重要“法寶”。
十八大以來，隨著國家限制“三公”消費的常態(tài)化，酒業(yè)在深度調(diào)整中，大眾消費和商務消費市場的“蛋糕”逐日增大，倒逼企業(yè)主要戰(zhàn)場向終端渠道和消費場景轉移，市場競爭態(tài)勢要求企業(yè)更加貼近消費者、貼近終端。此時，構建自身數(shù)字化平臺，實現(xiàn)對市場操作精細化、扁平化管理，顯得尤為重要。主要包括兩個方面：
一是高端酒的渠道建設扁平化建設，將對酒企的管理能力提出更高的、更細致的要求，需要數(shù)字化平臺助力。
二是隨著全國一線名酒企業(yè)降維下沉，中端酒市場競爭更加激烈，二線白酒企業(yè)在品牌力短期無法抗衡的形勢下，唯有通過精細化的渠道管控，把運營做到極致，通過高性價比來贏得市場。不難預判，隨著行業(yè)集中度進一步提高，“腰部”及中高端酒市場，將成為眾多酒企的必爭之地，因此，如何通過信息化、數(shù)字化的手段，加強渠道與終端管理，提升酒體品質(zhì)和品牌號召力，將成為酒企成敗的關鍵。
黨的十九大報告明確提出：“中國特色社會主義進入新時代，我國社會主要矛盾已經(jīng)轉化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。”
在消費升級大趨勢下，大眾消費理念更趨理性、健康。“寧可喝少一點，喝好一點”的品質(zhì)生活意識不斷深化，消費者對白酒品質(zhì)提出更高的需求。而白酒作為傳統(tǒng)釀造技藝精華，由于自然環(huán)境所限，高品質(zhì)白酒產(chǎn)能問題，一直不能很好地滿足消費者需求。如果能夠數(shù)字化手段，實現(xiàn)從種子到美酒的全程質(zhì)量品控，使傳統(tǒng)勾調(diào)工藝得到優(yōu)化，從而批量個性化定制，成為了行業(yè)發(fā)展的大勢。
內(nèi)部發(fā)展需要
在白酒銷售體系、價格政策、經(jīng)銷商管理、促銷管理等方面，數(shù)字化工具能夠提供便捷服務。
利用數(shù)字化手段，通過對每一窖池的投入和不同等級原酒的產(chǎn)出，進行全面的統(tǒng)計分析，同時通過計算釀造過程中水、電、氣的消耗和人工工時投入，實現(xiàn)對原糧、酒曲、窖池等生產(chǎn)物資的系統(tǒng)化管理。
利用數(shù)字化工具，能建立全程產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督及追溯體系，解決白酒行業(yè)的防偽防竄貨問題，實現(xiàn)從糧食收購倉儲、原酒釀造生產(chǎn)、成品灌裝入庫、倉庫轉移發(fā)貨、物流終端配送、經(jīng)銷商銷售等全過程的跟蹤等。
酒業(yè)數(shù)字化能讓產(chǎn)品流、費用流、行為流在線化為基礎，通過收集、分析、識別、維系目標受眾，構建多角色受眾數(shù)據(jù)中心，開展區(qū)域精準營銷，從而實現(xiàn)低成本數(shù)字化營銷，讓“賣酒簡單化”。
其實，對于數(shù)字化怎么走，各個企業(yè)和專家都有自己的看法，但有一個觀點卻驚人的一致，即：白酒消費已從增量競爭到存量競爭，甚至是減量競爭，如何經(jīng)營好自己的“粉絲”，將決定企業(yè)生死的關鍵一招。這一方面，有基于外部和內(nèi)部環(huán)境的變化，另一方面，是白酒消費者相對固定，白酒競爭其實是“零和”博弈的制勝，但在人口紅利消耗殆盡的新形勢下，固化自己的核心消費者，要求酒企必須知道自己的消費者在哪里，如何聚集消費者，怎樣打動消費者，同時，移動社交大行其道的情況下，社區(qū)將成為消費者增強品牌認知和黏性的重要場所。
因此，糖酒快訊·產(chǎn)業(yè)研究院認為，未來5年內(nèi)，白酒行業(yè)數(shù)字化將是大勢所趨，如果沒有及時抓住數(shù)字化轉型，很可能會被市場無情淘汰，而那些體量小、競爭力弱的企業(yè)，即使想抓住數(shù)字化，但也可能因資金等方面原因，變得心有余而力不足，最后由于缺少與消費者溝通的手段和成本，生存環(huán)境將變得越來越艱難。
為此，當前眾多的酒企，不管是高處不勝寒的頭部酒企還是居于水深火熱之中的眾多區(qū)域品牌都已經(jīng)深刻地認識到了信息化建設對推進企業(yè)自身數(shù)字化轉型、提升市場競爭力的巨大價值，并義無反顧地投身到數(shù)字化轉型的大潮中來，比較典型的有：茅臺、五糧液、洋河、汾酒、瀘州老窖、今世緣、老白干、江小白等。下面擷取其中幾個典型案例進行探討分析：
頭部白酒企業(yè)代表——五糧液
2017年，行業(yè)快速復蘇。五糧液也迎來了“新掌門”李曙光，開啟“二次創(chuàng)業(yè)”新征程。其中最大的亮點之一，便是沒有盲目地擴張產(chǎn)能，而是著眼未來精心謀劃的數(shù)字化轉型建設，實現(xiàn)市場聚焦的倍增計劃，拉近與消費者的距離。當年底，五糧液與IBM達成戰(zhàn)略合作協(xié)議，正式拉開數(shù)字化轉型大幕。
2018年4月，五糧液專門召開數(shù)字化轉型大會，確立“消費者驅(qū)動、平臺化運營、數(shù)字化支撐”為總體指導思想的“1365”數(shù)字化轉型發(fā)展戰(zhàn)略，梳理完成五糧液整體數(shù)字化轉型藍圖規(guī)劃，全面啟動營銷數(shù)字化轉型項目和營銷數(shù)字化系統(tǒng)建設;2018年6月，由中國酒業(yè)協(xié)會牽頭，五糧液集團、電子科技大學和浪潮集團共同發(fā)起成立，集酒業(yè)數(shù)據(jù)獲取、處理、共享、分析、挖掘、應用和產(chǎn)業(yè)化為一體的酒業(yè)大數(shù)據(jù)全產(chǎn)業(yè)鏈服務平臺——中國酒業(yè)大數(shù)據(jù)中心，在五糧液集團揭牌成立;2018年“12.18共商共建共享”大會上，提出2019年是五糧液“構建適應未來競爭的現(xiàn)代化營銷體系”的開篇之年，也是五糧液集團突破千億發(fā)展目標的關鍵之年。李曙光強調(diào)指出，2019年是數(shù)字化推進的關鍵之年，將利用數(shù)字化技術為營銷管理賦能，打通產(chǎn)供銷環(huán)節(jié)，共享大數(shù)據(jù);2019年2月，在營銷改革工作會上，五糧液再次強調(diào)打造數(shù)字化能力體系。
應該說，五糧液系列動作的目的，是要以“百城千縣萬店”工程為載體，以品牌體系、渠道體系和團隊體系為支撐，以數(shù)字化供應鏈、全渠道互聯(lián)網(wǎng)營銷、大數(shù)據(jù)營銷決策為主體，實現(xiàn)從傳統(tǒng)向現(xiàn)代營銷的轉型。
而此次與阿里的戰(zhàn)略合作，雙方將依托各自優(yōu)勢，整合雙方資源，全面拓展合作關系，在阿里云、天貓、零售通、金融、營銷數(shù)字化流程平臺以及物流服務等領域開展重點合作。阿里云將支持五糧液構建數(shù)字化的零售門店和生產(chǎn)檢測，天貓和零售通將為五糧液拓展更加高效的銷售渠道和營銷陣地。
同時，阿里巴巴旗下天貓及相關平臺將為五糧液旗下品牌推廣提供獨特、優(yōu)質(zhì)的服務和資源，雙方還將就五糧液品牌建設及產(chǎn)品營銷、共建品牌數(shù)據(jù)平臺以及五糧液“新零售”數(shù)字化轉型合作內(nèi)容進行重點拓展。
中高端快速增長企業(yè)代表——汾酒
汾酒作為清香型白酒的典型代表，發(fā)展進程歷經(jīng)艱難曲折。2009年，李秋喜上任汾酒集團董事長后，重新梳理了汾酒文化、品牌基因和產(chǎn)品定位。2015年，汾酒決定再次深化改革，把改革重點放在了數(shù)字化建設上，并與IBM合作，重新籌劃集團層面的SAP S/4HANA作為集團的ERP大系統(tǒng)、大平臺，成立了“汾酒(Fenjiu)+SAP+IBM”的“FSI e+”項目。“FSI e+”項目對汾酒集團公司的113個業(yè)務流程進行了業(yè)務梳理，優(yōu)化63個、創(chuàng)新17個流程，并從銷售、計劃、采購、生產(chǎn)、倉儲、成本與財務等環(huán)節(jié)對系統(tǒng)流程進行了梳理和優(yōu)化，實現(xiàn)了汾酒集團信息化建設的整體設計、汾酒集團主數(shù)據(jù)管理(MDM)，并在股份公司、汾酒銷售公司、竹葉青營銷公司等先行試點實現(xiàn)業(yè)務財務一體化。
以SAP S/4 HANA為核心系統(tǒng)，汾酒集團搭建了一個強壯、穩(wěn)定的柔性和可擴展的數(shù)字化核心，使報表方面實現(xiàn)了集團企業(yè)一鍵合并、合并組織架構的靈活調(diào)整和維護、自動化合并抵消數(shù)據(jù)和自動化生成與查詢等，而全渠道營銷項目將進一步實現(xiàn)消費者關系管理和支持營銷模式創(chuàng)新，并跑出了“汾酒加速度”、“汾酒好聲音”，走出了一條國企改革的“汾酒路徑”。
區(qū)域優(yōu)勢品牌企業(yè)——今世緣
作為中國白酒“十強企業(yè)”，今世緣屬于數(shù)字化轉型的先行者。早在2004年到2015年，今世緣便完成了從半機械化向機械化、機械化向智能化的飛躍，建成了智能化白酒釀造車間，實現(xiàn)了原料輸送、釀造過程管理、數(shù)據(jù)采集、性能分析及物料管理等全過程自動化管理，大大提高了生產(chǎn)的管理水平和工作效率。智能化釀酒車間效率為人工釀酒3.75倍，出酒率及產(chǎn)品品質(zhì)平穩(wěn)，噸酒成本相比手工班組降低了17%。
新時期，今世緣與SAP公司和西門子公司深入合作，借助其數(shù)字化轉型經(jīng)驗和先進技術，構建了數(shù)字化轉型的基礎平臺和能力體系，實現(xiàn)核心業(yè)務流程全部在線、核心數(shù)據(jù)全面采集、所有系統(tǒng)全面集成的數(shù)字化布局。
此外，今世緣還引入智慧兌獎系統(tǒng)，通過發(fā)放實物、紅包、積分等形式，提高互動性和查詢率，成為江蘇省首批“重點食品生產(chǎn)企業(yè)電子追溯系統(tǒng)示范企業(yè)”，國家“白酒電子溯源技術應用與研究示范企業(yè)”;引入hybirs和會員管理系統(tǒng)，為消費者提供線上、線下“產(chǎn)品通、服務通、會員通”的平臺，滿足消費者個性化、定制化需求，利用兌獎系統(tǒng)積累的大數(shù)據(jù)，洞悉消費者需求，提升消費者滿意度和忠誠度，真正建立了以消費者為中心的服務系統(tǒng)。
新興年輕化品牌創(chuàng)新企業(yè)——江小白
在眾多白酒品牌中，江小白以用戶需求和用戶體驗為切入點，通過年輕人的口感愛好設計產(chǎn)品，以年輕人熱愛的IP內(nèi)容和創(chuàng)新的營銷方式滲透年輕化圈層，多場景觸達目標人群。在數(shù)字化建設中，江小白依靠互聯(lián)網(wǎng)渠道和數(shù)字化轉型，逐漸建立提升經(jīng)營效率，并成為白酒企業(yè)中數(shù)字化轉型最快的公司之一。
在數(shù)字化轉型過程中，江小白把產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化，作為重中之重來打造。繼2015年江小白啟動數(shù)字化運營，并與微信團隊合作，通過一物一碼實現(xiàn)掃描瓶內(nèi)二維碼即可驗證真?zhèn)尾⒉樵內(nèi)涛锪餍畔?，為產(chǎn)品的正品率和食品安全管控提供保障。
2018年末，江小白與德勤合作，以SAP S/4HANA為平臺，作為數(shù)字化轉型的核心系統(tǒng)平臺，實現(xiàn)其三大目標：(1)全面實現(xiàn)品牌力提升和消費互動升級;(2)提升互聯(lián)網(wǎng)技術支撐下的全渠道營銷和服務能力;(3)提升企業(yè)運營、供應鏈一體化、營銷一體化等三大核心能力。
2019年4月，江小白又聯(lián)姻騰訊整合雙方的優(yōu)勢資源和能力，助力江小白進行戰(zhàn)略升級、戰(zhàn)術轉型，加速推動白酒行業(yè)全渠道營銷能力的智慧升級。
未來，江小白將通過數(shù)據(jù)和技術的應用提升全產(chǎn)業(yè)鏈的效率，使之應用到產(chǎn)業(yè)鏈最上游的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，甚至是農(nóng)業(yè)種植環(huán)節(jié)，真正實現(xiàn)整個產(chǎn)業(yè)鏈的可視化，讓產(chǎn)業(yè)鏈變成可觀察的數(shù)據(jù)。
擁抱數(shù)字化，誰能屹立潮頭?
從上面的內(nèi)外因可以看出，消費升級和供給側改革大潮下，市場競爭空前激烈，茅臺、五糧液等一線頭部企業(yè)，以及汾酒、今世緣、江小白等區(qū)域中高端名酒，在數(shù)字化轉型中都邁出堅實的步伐，并取得了一定的成績。但隨著數(shù)字化智能技術的快速深入，白酒企業(yè)如何在這場數(shù)字化變革中搶步有利位置，構建更深更寬的護城河，無疑成為了企業(yè)共同思考和突破的目標。
糖酒快訊·產(chǎn)業(yè)研究院認為，酒企數(shù)字化應運用好環(huán)環(huán)相扣“三步棋”，必須循序推進、有條不紊，才能真正實現(xiàn)數(shù)字化。
第一步“棋”，打通內(nèi)部“筋骨”，運營插上數(shù)字化翅膀。
數(shù)字化的本質(zhì)，是人與機器的有效結合，使效能發(fā)揮到極致。這就要求實現(xiàn)生產(chǎn)過程數(shù)據(jù)自動采集、分析，以及內(nèi)部各子系統(tǒng)具體運營的可視化。在建立基地/車間排產(chǎn)系統(tǒng)，實現(xiàn)工廠多產(chǎn)線智能排產(chǎn)的基礎上，建立全生產(chǎn)流程覆蓋的質(zhì)量管理系統(tǒng)，實現(xiàn)對產(chǎn)品質(zhì)量的全面管控。
第二步棋，集成智慧“大腦”，實現(xiàn)供應鏈上下游無縫鏈接。打造以ERP為核心，供應鏈上下游，包括上游供應商、內(nèi)部生產(chǎn)制造、外部經(jīng)銷商等鏈條的可視化，實現(xiàn)供應鏈上下游數(shù)據(jù)集成和管理。同時，建立數(shù)字分析應用“智慧”大平臺，在供應鏈管理、市場預測分析、庫存優(yōu)化等領域，做到對采集數(shù)據(jù)的深度無差錯分析，做到按需所取，為各部門生產(chǎn)運營和管理提供決策依據(jù)，實現(xiàn)無縫鏈接。
酒企要做好這一步的基礎，是必須擁有一個統(tǒng)一集成、實時穩(wěn)健的后端ERP平臺。因為在移動互聯(lián)時代，ERP仍然是企業(yè)信息化乃至數(shù)字化建設的底盤，這也是五糧液牽手阿里的重要原因。
第三步棋，物聯(lián)大腦，智能運營。數(shù)字化的下一步必定是智能化，也即未來的DT時代。通過全營銷系統(tǒng)、WMS、供應商平臺等系統(tǒng)的集成，建立數(shù)據(jù)分析模型，以及業(yè)務仿真系統(tǒng)，來輔助供應鏈運營的智能決策，共同搭建起商業(yè)智能平臺，成為酒企的“思想庫”和“超級大腦”，真正實現(xiàn)所有數(shù)據(jù)“在線”，實現(xiàn)在線生產(chǎn)、在線經(jīng)營、在線服務，實現(xiàn)從市場到工廠，從研發(fā)到銷售的快速響應和迭代，為企業(yè)發(fā)展提供最精準的戰(zhàn)略決策。
2019年，被稱為中國酒業(yè)數(shù)字化創(chuàng)新元年。作為中國白酒行業(yè)領軍者的茅臺、五糧液紛紛站在數(shù)字化趨勢的前端，做出了具有市場前瞻性的戰(zhàn)略判斷，同時也在引領著酒業(yè)數(shù)字化轉型變革。
糖酒快訊·產(chǎn)業(yè)研究院認為，新時代，企業(yè)間的競爭將不僅僅是資源、市場、資金的競爭，更是數(shù)字化轉型與變革能力的競爭。正如馬云所說，傳統(tǒng)行業(yè)正面臨著數(shù)字化的轉型與變革。從IT時代的“上網(wǎng)化”到DT時代的“數(shù)字化”，新興產(chǎn)業(yè)運用“數(shù)字化”走到了時代的前列。
消費類論文范文閱讀：以消費者為核心如何構建經(jīng)濟法體系
“以人為本”思想在經(jīng)濟法中有非常重要的作用，這也是保護消費者權益的體現(xiàn)，我國經(jīng)濟法結合“以人為本”的理念提出了“消費者保護中心說”，全面保護消費者的合法權益，充分考慮人民的利益。目前經(jīng)濟法的發(fā)展已經(jīng)取得了較大的進步，但是，新的科學發(fā)展觀對經(jīng)濟法的發(fā)展提出了更高的要求，為了保護廣大消費者利益，必須以消費者保護體制為中心完善當前已經(jīng)形成的經(jīng)濟法體制。
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