【摘要】隨著生活質(zhì)量的提高，健康逐步被人類所重視。經(jīng)科學(xué)研究表明，依據(jù)個(gè)人條件不同采取合理、科學(xué)的體育鍛煉對(duì)人體健康有著積極的促進(jìn)作用，而合理的飲食又可保證人體每日所必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與微量元素，提高人體免疫力。因此人體健康與體育鍛煉、合理飲食之間密不可分、相輔相成、缺一不可，只有正確對(duì)待處理好三者之間的關(guān)系，才能使我們擁有一個(gè)健康的身體。
隨著生活水平的提高，人們對(duì)生活質(zhì)量的要求越來(lái)越高，健康正逐步被定義為人生命中的最大財(cái)富。正如古稀臘著名哲學(xué)家赫拉克利特所描述的那樣“如果沒(méi)有健康，智慧就難以表現(xiàn)，文化無(wú)從施展，力量不能戰(zhàn)斗，財(cái)富變成廢物，知識(shí)也無(wú)法利用。”
世界衛(wèi)生組織（wto）明確規(guī)定：“健康不僅僅是沒(méi)有疾病和身體慮弱，而且是一種在身體上、精神上和社會(huì)和適應(yīng)能力的完好狀態(tài)[1]?！苯陙?lái)，wto在健康的概念作出具體闡述的同時(shí)，補(bǔ)充了衡量健康的10條標(biāo)準(zhǔn)，并且指出，規(guī)律的體育運(yùn)動(dòng)加合理的營(yíng)養(yǎng)是達(dá)到這些標(biāo)準(zhǔn)的最重要的保證。因?yàn)椋说慕】?0%～15%取決于醫(yī)療保健，15%～20%來(lái)自于遺傳，20%～25%依賴于環(huán)境，而生活方式和條件則占有了50%～55%。由此可見，體育鍛煉加合理營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康非常重要的。
現(xiàn)代社會(huì)的高速發(fā)展及激烈競(jìng)爭(zhēng)造成的壓力等，首先可能使人處于一種亞健康狀態(tài)（即體力和體能明顯下降但不是疾?。Ｗ鳛楝F(xiàn)代社會(huì)的一會(huì)，應(yīng)根據(jù)自身情況選擇一種適合自己的鍛煉方式，保持良好心態(tài)，有規(guī)律地生活，再加上膳食結(jié)構(gòu)的合理調(diào)整，就可以脫離這種亞健康狀況，恢復(fù)良好的精力和體力。
簡(jiǎn)單地講，合理營(yíng)養(yǎng)就是指運(yùn)動(dòng)者一日三餐的食物中提供的熱量和多種營(yíng)養(yǎng)素與其完成每日訓(xùn)練的運(yùn)動(dòng)量所需能量和各種營(yíng)養(yǎng)素之間保持平衡。從營(yíng)養(yǎng)素來(lái)講，要有充足的熱能，而且蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量和比例要適當(dāng)，有充足的無(wú)機(jī)鹽、維生素、微量元素和水份，也就是說(shuō)，每日各種食物的種類和數(shù)量的選擇要得當(dāng)、充足。
合理的營(yíng)養(yǎng)來(lái)自于合理的飲食，即全面、均衡、適量。1997年修改制定的《中國(guó)居民膳食指南[2]》的8條要求，即⑴食物要多樣，以谷類為主。⑵多吃蔬菜、水果和薯類。⑶常吃奶類、豆類及豆制品。⑷經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。⑸食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重。⑹吃清淡少鹽的膳食。⑺如飲酒應(yīng)限量。⑻吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。大面積的營(yíng)養(yǎng)學(xué)調(diào)查表明，我國(guó)居民有不少方面都未能達(dá)到這一合理飲食的要求。對(duì)于從事不同健身運(yùn)動(dòng)的人群來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)需要有其各自的特點(diǎn)，要通過(guò)更高水準(zhǔn)的飲食改善來(lái)滿足其各自的需要。
兒童期是人的一生中生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期，活動(dòng)較多，基礎(chǔ)代謝和肌肉活動(dòng)所消耗的熱量高，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的要求比較嚴(yán)格。人們最為關(guān)注的是下一代的身高，但按照世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)學(xué)齡前兒童的生長(zhǎng)發(fā)育明顯滯后，我國(guó)32.85%的0～5歲兒童身高達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。這就要求我們特別關(guān)注兒童的營(yíng)養(yǎng)平衡（尤其是維生素b、鈣、磷、碘鋅、蛋白質(zhì)的足夠補(bǔ)充）、心理健康、有規(guī)律的正確運(yùn)動(dòng)和生活及社會(huì)文化環(huán)境。與此同時(shí)，人們同樣關(guān)注的兒童肥胖和營(yíng)養(yǎng)缺乏癥等問(wèn)題，這些問(wèn)題同樣要用營(yíng)養(yǎng)學(xué)手段來(lái)解決。
中小學(xué)生時(shí)期是體格和智力發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期，一方面，營(yíng)養(yǎng)不良的患病率還有0.8%～11.7%；另一方面，體重超重和肥胖學(xué)生從1985年的2.63%～3.32%,上升到1995年的7.28%～8.15%,平均增加了2～3倍。中小學(xué)生存在的這些問(wèn)題源于熱能、營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的失衡，膳食結(jié)構(gòu)的不合理，飲食行為不良和營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的缺乏。
中青年人面對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，過(guò)快的工作節(jié)奏，工作壓力大，負(fù)擔(dān)重，常無(wú)暇顧及飲食營(yíng)養(yǎng)。但緊張和心理壓力使熱能和營(yíng)養(yǎng)素消耗加大，這種入不敷出最終使工作能力下降，易患疾病和早衰。因此，對(duì)中青年人除保證規(guī)律的體育運(yùn)動(dòng)外，特別注重微量元素、維生素、纖維素和水的攝入和補(bǔ)充。
營(yíng)養(yǎng)和運(yùn)動(dòng)[3]是高質(zhì)量生活的兩個(gè)基本因素，它們二者結(jié)合在一起給機(jī)體帶來(lái)一些良性的改變，從而增進(jìn)身心健康和樹立自信心。合理的膳食和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充會(huì)使我們更強(qiáng)壯、更健康、更長(zhǎng)壽。
[2]中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì),中國(guó)居民膳食指南.-平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)健康，營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，1997，19：139.
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