論文摘要:本文提出了精品課程建設(shè)中的一些問題,接下來(lái),并結(jié)合一個(gè)具體實(shí)例:華南農(nóng)業(yè)大學(xué)精品課程畜產(chǎn)食品工藝學(xué),總結(jié)了該課程在建設(shè)精品課程中的若干研究成果和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
精品課程就是具有一流的教師隊(duì)伍、一流的教學(xué)內(nèi)容、一流的教學(xué)方法、一流的教材、一流的教學(xué)管理等特點(diǎn)的示范性課程。開發(fā)精品課程的目的是為了實(shí)現(xiàn)資源共享,達(dá)到示范的目的。高等學(xué)校精品課程的多與少、等級(jí)的高與低,似乎成為衡量一所高校辦學(xué)質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)。
本課題主要解決精品課程建設(shè)過程中以下幾個(gè)方面的問題:(1)網(wǎng)站建設(shè)質(zhì)量不高,技術(shù)含量有限,存在盲目性、交互性不高、應(yīng)用性不好的問題。(2)教材建設(shè)的單一性。(3)精品課程在促進(jìn)教學(xué)科研互動(dòng)方面的不足。(4)精品課程在培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力方面的不足。
提升教學(xué)質(zhì)量的傳統(tǒng)方法是編寫優(yōu)秀教材,而網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)是現(xiàn)代教學(xué)手段的綜合體現(xiàn)。本成果以教學(xué)內(nèi)容和體系改革為前提,傳統(tǒng)教材建設(shè)和現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)建設(shè)為核心,解決影響教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵問題。
根據(jù)教學(xué)規(guī)律和畜產(chǎn)食品工藝學(xué)學(xué)科發(fā)展的趨勢(shì),以轉(zhuǎn)變教育思想和更新教育觀念為先導(dǎo),不斷深入研究課程的教學(xué)目標(biāo)、內(nèi)容體系和特點(diǎn),創(chuàng)建性地提出、實(shí)施并推廣“雙三位一體”教學(xué)體系:以肉奶蛋生物學(xué)特性為基礎(chǔ)、工藝為主線和設(shè)備為輔助的“三位一體”課程內(nèi)容體系,理論講授、實(shí)踐和創(chuàng)新能力并重的“三位一體”課程培養(yǎng)體系和“三層次能力培養(yǎng)模式”,是把我國(guó)的本科教學(xué)從專業(yè)教育領(lǐng)域引入素質(zhì)教育領(lǐng)域的成功嘗試,對(duì)我國(guó)正在進(jìn)行的素質(zhì)教育改革具有很大的指導(dǎo)作用。
以“雙三位一體”為指導(dǎo),編寫和制作圖文教材、網(wǎng)絡(luò)教材和多媒體教材。與國(guó)外專家簽署合作協(xié)議,聯(lián)合編寫雙語(yǔ)教材,完成立體教材建設(shè)。
我們先后主編出版規(guī)劃和雙語(yǔ)教材等13本,已完成了從“文字教材到電子教材”,從“中文教材到雙語(yǔ)教材”,“平面教材到多媒體教材”立體系列教材的建設(shè),處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平;我們首次制作多媒體教材,完成了從“紙質(zhì)到網(wǎng)絡(luò)”“中文到雙語(yǔ)”“文圖到多媒體”立體教材建設(shè),引領(lǐng)近10余年我國(guó)該課程的教材建設(shè)。特別是創(chuàng)新性的與國(guó)外教授簽訂“合作編寫雙語(yǔ)教材協(xié)議”聯(lián)合編寫雙語(yǔ)教材、并開設(shè)“網(wǎng)上雙語(yǔ)課堂”的模式,為我國(guó)雙語(yǔ)教材建設(shè)過程中知識(shí)產(chǎn)權(quán)的處理和雙語(yǔ)教學(xué)模式探索了新路。
為實(shí)現(xiàn)資源共享,便于教師備課,借鑒《畜產(chǎn)食品工藝學(xué)》第一版的經(jīng)驗(yàn),在網(wǎng)頁(yè)上公布與本教材配套的教學(xué)大綱、實(shí)驗(yàn)大綱、ppt講稿、復(fù)習(xí)思考題及參考答案等內(nèi)容。另外還配有試題庫(kù)及其參考答案供教師參考。先后有37所院校參與編寫,這些內(nèi)容在編寫修改定稿過程中,全體編寫人員分工合作,少則二三次、多則五六次交換書稿,集腋成裘最終成稿。每章每節(jié)、每套試題庫(kù)、每道思考題、每張幻燈片都凝聚了每位編寫人員的心血。
在教改項(xiàng)目“運(yùn)用基于網(wǎng)絡(luò)教學(xué)模式提高高校教學(xué)中的互動(dòng)性的研究”和“基于web數(shù)據(jù)挖掘的遠(yuǎn)程教育個(gè)性化的研究和應(yīng)用”支持下,完成“課程管理系統(tǒng)moodle簡(jiǎn)介與架設(shè)管理”研究,建成畜產(chǎn)食品工藝學(xué)課程網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。
本成果充分利用和發(fā)揮moodle在e-learning概念教學(xué)中的作用和優(yōu)勢(shì),在精品課程建設(shè)之初就結(jié)合moodle這個(gè)功能強(qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)來(lái)進(jìn)行。不僅實(shí)現(xiàn)了課程的網(wǎng)絡(luò)化“教學(xué)”、“管理”和“交流”,更重要的是創(chuàng)新性地利用網(wǎng)絡(luò)“時(shí)空無(wú)限性”和“重復(fù)無(wú)限性”優(yōu)勢(shì),錄制國(guó)內(nèi)外專家講學(xué)錄像并上網(wǎng),且這些內(nèi)容不是課題內(nèi)容的重復(fù),而是課題內(nèi)容的擴(kuò)展和延伸,更反映出學(xué)科研究方法和研究成果的最新進(jìn)展,對(duì)利用網(wǎng)絡(luò)提高我國(guó)精品課程建設(shè)水平和推廣應(yīng)用具有重要意義。
在課程網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)基礎(chǔ)上,利用數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)和數(shù)據(jù)挖掘等人工智能技術(shù),現(xiàn)代教育技術(shù)中心首次構(gòu)建了“隨機(jī)組合式雙語(yǔ)試題庫(kù)和測(cè)試與糾錯(cuò)系統(tǒng)”,只要給出中英文和各類型題比例、試題數(shù)量、難度系數(shù),則自動(dòng)形成一套試題。提交后1分鐘之內(nèi)即可給出成績(jī)和成績(jī)分析報(bào)告。引導(dǎo)教師應(yīng)用現(xiàn)代教育技術(shù)手段,引導(dǎo)學(xué)生拓展性、研究性和自主性學(xué)習(xí),提升了課程內(nèi)涵和外延。
以“基于項(xiàng)目的網(wǎng)際協(xié)助學(xué)習(xí)”教育理論為指導(dǎo),結(jié)合科研項(xiàng)目、“創(chuàng)新杯”和“挑戰(zhàn)杯”等,開展基于網(wǎng)絡(luò)環(huán)境的研究性學(xué)習(xí)和實(shí)驗(yàn)室實(shí)際科研工作,提高學(xué)生創(chuàng)新能力。
結(jié)合moodle課程網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),網(wǎng)上開展項(xiàng)目探究。比如在“清遠(yuǎn)麻雞”這個(gè)項(xiàng)目中,各個(gè)學(xué)生都可以結(jié)合這一課題做文章,一個(gè)學(xué)生通過課程網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)提出“柵欄技術(shù)常溫下24小時(shí)保藏清遠(yuǎn)麻雞”的設(shè)想和方法,并實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證發(fā)布在網(wǎng)上,而另一個(gè)學(xué)生也提出“超高壓技術(shù)保鮮清遠(yuǎn)麻雞”,前后共有5位學(xué)生結(jié)合這一課題提出各自的想法和方法,而這些選題內(nèi)容都可以被學(xué)生用來(lái)完成畢業(yè)設(shè)計(jì),充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生參與課程網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的積極性,培養(yǎng)和提高了學(xué)生的創(chuàng)新能力。
本成果在《畜產(chǎn)食品工藝學(xué)》等“十五”教材建設(shè)及3個(gè)省部級(jí)教改項(xiàng)目支持下于2009年完成,發(fā)表論文20篇,1篇獲優(yōu)秀論文獎(jiǎng)。主編教材11本,1本被評(píng)為“級(jí)精品教材”。構(gòu)建了課程網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。在全國(guó)50余所院校推廣,獲獎(jiǎng)勵(lì)10余項(xiàng)次,被評(píng)為級(jí)精品課程、級(jí)特色專業(yè)及省級(jí)名牌專業(yè)。
本成果從“雙三位一體”體系、立體教材和課程網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、試題庫(kù)等的建設(shè)工程中,都吸收和征求了全國(guó)同行的建議和意見,本成果的“課程教學(xué)網(wǎng)絡(luò)”實(shí)際上已經(jīng)成為了全國(guó)同行共建共享的公用平臺(tái),成果得到迅速推廣和交流。先后獲得全國(guó)多位同行專家的好評(píng)和推薦。
據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社2005年統(tǒng)計(jì),《畜產(chǎn)食品工藝學(xué)》被全國(guó)30余所院校使用,效果甚好。2008年2月完成了再版。以“十一五”規(guī)劃教材畜產(chǎn)食品工藝學(xué)前言部分內(nèi)容為證。(1)本校應(yīng)用效果:成果在華南農(nóng)業(yè)大學(xué)應(yīng)用后,學(xué)生對(duì)畜產(chǎn)食品工藝學(xué)課程的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)成績(jī)明顯提高,做本學(xué)科畢業(yè)論文和創(chuàng)新課題的人數(shù)顯著增加,并發(fā)表了學(xué)術(shù)論文,獲得科技獎(jiǎng)勵(lì)。(2)“共建共享”促進(jìn)推廣應(yīng)用:該成果以“教材”和“網(wǎng)絡(luò)”為核心,其成果也通過“教材”和“網(wǎng)絡(luò)”廣泛推廣應(yīng)用。(3)畜產(chǎn)食品工藝學(xué)在精品課程建設(shè)過程中實(shí)現(xiàn)了三級(jí)跳,2006被評(píng)為“華南農(nóng)業(yè)大學(xué)校級(jí)精品課程”,2007年被評(píng)為“廣東省精品課程”,2008年被評(píng)為“精品課程”。2009年該成果獲得“廣東省教學(xué)成果”一等獎(jiǎng),同年該成果獲得級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)。
[1]龔志武.關(guān)于精品課程建設(shè)現(xiàn)狀的若干思考[j].中國(guó)電化教育,2008,252(1):53～56
[2]許曉安.精品課程建設(shè)對(duì)網(wǎng)絡(luò)教育發(fā)展的啟示[j].電化教育研究,2007,172(8):62～64
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