發(fā)酵技術(shù)是一項(xiàng)現(xiàn)代新型工業(yè)技術(shù)，發(fā)酵技術(shù)就是通過(guò)利用現(xiàn)代工程技術(shù)手段，將微生物轉(zhuǎn)化成另一種物質(zhì)，為工業(yè)生產(chǎn)乃至人們的日常生活所應(yīng)用的一種技術(shù)手段，隨著技術(shù)的發(fā)展進(jìn)步，發(fā)酵技術(shù)也越來(lái)越成熟，在工業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的應(yīng)用也越來(lái)越廣泛，發(fā)酵技術(shù)的理論基礎(chǔ)是生物學(xué)，因此，理論研究對(duì)于發(fā)酵工程技術(shù)的發(fā)展也是至關(guān)重要的，發(fā)酵工程類期刊論文投稿什么期刊?
《發(fā)酵科技通訊》堅(jiān)持為社會(huì)主義服務(wù)的方向，堅(jiān)持以馬克思列寧主義、毛澤東思想和鄧小平理論為指導(dǎo)，貫徹“百花齊放、百家爭(zhēng)鳴”和“古為今用、洋為中用”的方針，堅(jiān)持實(shí)事求是、理論與實(shí)際相結(jié)合的嚴(yán)謹(jǐn)學(xué)風(fēng)，傳播先進(jìn)的科學(xué)文化知識(shí)，弘揚(yáng)民族優(yōu)秀科學(xué)文化，促進(jìn)國(guó)際科學(xué)文化交流，探索防災(zāi)科技教育、教學(xué)及管理諸方面的規(guī)律，活躍教學(xué)與科研的學(xué)術(shù)風(fēng)氣，為教學(xué)與科研服務(wù)。
《食品與發(fā)酵工業(yè)》(月刊)1970年創(chuàng)刊，是全國(guó)眾多食品刊物中由國(guó)家一級(jí)學(xué)會(huì)創(chuàng)辦的、代表我國(guó)現(xiàn)代食品與發(fā)酵科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平的純學(xué)術(shù)期刊，刊載內(nèi)容主要有：食品與發(fā)酵工業(yè)發(fā)展相關(guān)的原輔料、工藝、包裝、機(jī)械、檢測(cè)、安全、流通、綜合利用等方面的研究報(bào)告以及國(guó)內(nèi)外食品與發(fā)酵科技發(fā)展動(dòng)態(tài)等方面的綜述文章。讀者對(duì)象為從事食品與發(fā)酵及相關(guān)行業(yè)的生產(chǎn)、科研、設(shè)計(jì)和管理的人員。
《食品與發(fā)酵科技》是由國(guó)家新聞出版總署批準(zhǔn)在國(guó)內(nèi)外公開發(fā)行的關(guān)于食品和發(fā)酵的技術(shù)性刊物。期刊演變過(guò)程為：《制糖發(fā)酵科技情報(bào)》(1973)、《制糖發(fā)酵科技》(1978)、《四川制糖發(fā)酵》(1983)、《四川食品與發(fā)酵》(1993)、《食品與發(fā)酵科技》(2008)。
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